ГлавнаяТехнологическое оборудованиеТепловое оборудованиеПароконвектоматыПароконвектоматы "UNOX"

Пароконвектоматы "UNOX"

Общая информация о компании

Компания «UNOX» (Италия), основанная в 1990 году, быстро вышла на рынок оборудования общественного питания и зарекомендовала себя надежным поставщиком профессиональных печей для выпечки и гастрономии. Благодаря постоянным исследованиям, инновациям и нововведениям «UNOX» на сегодняшний день является признанным брендом и пользуется стабильным спросом на рынке. Акцентируя внимание на простоте обращения и будучи нацеленными на успех клиента, компания демонстрирует постоянный рост, а ее продукция продается более, чем в 85 странах мира.

Пароконвекционные печи линия ChefTop

С октября 2010 года в производство запущен новый модельный ряд 5-ой серии пароконвекционных печей линии ChefTop. Не смотря на то, что внешний вид печи и панели управления остался прежним, конструкция печи претерпела серьезные и инновационнаые изменения, отвечая современным требованиям постоянно развивающегося и эволюционирующего мира современной ресторации. Была создана линия новых гастронормированных пароконвектоматов различного размера и мощности, способных работать в любом сегменте рынка.

Модели новой 5-й серии ChefTop выпускаются с размерами GN 1/1, GN 2/1, GN 2/3 (с различными уровнями загрузки), настольные и напольные, в газовом и электрическом исполнении.

Отличительные особенности аппаратов новой 5-й серии по сравнению с 4-ой прежней версией.

• пароконвектоматы позиционируются в 3-х направлениях:
  - электрические Normal (на 1 уровень приходится 1,2 кВт)
  - электрические Power (на 1 уровень приходится 1,7 кВт)
  - газовые (на 1 уровень приходится 1,7 кВт)
  - (в предыдущей 4-й версии на 1 уровень Normal приходился 1кВт)
  - термозонд в газовой и электрической Power версиях имеет 4 точки измерения температуры (в 4-ой серии была одна )
• 9 ступеней готовки ( в четвертой серии было 4 ступени)
• количество задаваемых программ увеличилось до 99 (в 4-ой серии было 70 программ)

Пароконвекционные печи линия ChefTop Evolution

XVC 105E	XVC 505E	XVC 515EG	Тепловой шкаф XVL 385	Тепловой шкаф XVL 585

Особенности

- технология AIR.MAXI:

• автоматический реверс вентиляторов каждые 2 минуты;
• 6 скоростей вентилятора:
  • 6→2800 об/мин (реверсивное движение вентилятора)
  • 5→2000 об/мин (реверсивное движение вентилятора)
  • 4→1400 об/мин (реверсивное движение вентилятора)
  • 3→1400 об/мин (нереверсивное движение вентилятора)
  • 2→1000 об/мин (нереверсивное движение вентилятора)
  • 1→750 об/мин (нереверсивное движение вентилятора)
  • Одна пульсационная скорость→1000 об/мин (реверсивное движение вентилятора всякий раз, когда достигнута установленная температура)

- технология STEAM.MAXI:

• Парообразование от 48°C до 260°C с шагом 10%, шаг от 10 до 100%
• Каждый кВт мощности(электрической) перерабатывает 1,25 л/час воды в пар
• Трехступенчатый соленоидный клапан
• ¾ " невозвратный патрубок, 100 микронный фильтр
• редуктор давления потока на 2 бар

- технология DRY.MAXI

• Используется в условиях повышенной влажности, отвод влаги от 10 до 100%
• Подача нагретого воздуха для интенсификации процесса отвода из камеры влажного воздуха

- Качество и Надежность Protek.SAFE™:

Печи UNOX разработаны в соответствие с самыми строгими регламентами и высокими стандартами качества. Оборудование производится с использованием надежных компонентов и материалов последнего поколения. Технология Protek.SAFE™ устраняет возможную потерю энергии и оптимизирует энергозатраты, а также обеспечивает совместимость процессов готовки печей ChefTop™ и окружающей среды. Благодаря инновационным изолирующим материалам Protek.SAFE™ удерживается минимальная температура на поверхности печей ChefTop™, гарантируя, таким образом, всегда максимальную безопасность рабочего пространства.

Конструкционные особенности пароконвектоматов серии ChefTop Evolution:

• новые регулируемые по высоте ножки (10см)
• разъемом для порта RJ45 для легкого и быстрого взаимодействия с печью и ее обновления (в стандартной комплектации)
• интегрированный USB-интерфейс ХС236 и порт RJ45 (опция)
• USB-разъем ХС236 и подключение к интернету (опция)
• новые держатели для крепления внутреннего стекла
• новый подвижный поддон-каплесборник
• встроенная система автоматического мытья Rotor.Clean (в стандартной комплектации)
• степень защиты от воды IP-X5

Пароконвекционные печи линия ChefTopLux

Технология AIR.Plus:

• две скорости вентилятора
• автоматический реверс вентиляторов

Технология STEAM.Plus

• Парообразование от 90°C до 260°C, 20 - 40 -60 - 80 -100 %
• Каждый кВт мощности(электрической) перерабатывает 0,4 л/час воды в пар
• Двухпозиционный клапан подачи воды
• ¾ " невозвратный патрубок, 100 микронный фильтр
• Подача мощности для создания влажности, когда она необходима
• Оптимизация подачи воды на вентилятор
• Влажность при температуре от 90°С до 260°С

Технология DRY.Plus

• Быстрый отвод влаги из камеры
• Отвод влаги из камеры через одну или более выхлопную трубу

Печи UNOX разработаны в соответствие с самыми строгими регламентами и высокими стандартами качества. Производятся с использованием надежных компонентов и материалов последнего поколения.

XV 593	XV 893