Тестомесы

Тестомесы GAM

Спиральные тестомесы (тестомесильные машины) итальянской фирмы GAM предназначены для изготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий при малых объемах производства. Возможно исполнение с подключением к одно- или трехфазному току. Дежа тестомеса изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. Возможно исполнение моделей со съемной и фиксированной дежой. В моделях со съемной дежой, специальное устройство позволяет снимать дежу и рабочий крюк без поднятия головки. Объем дежи от 16л. до 40л. Возможное исполнение в одно- и двухскоростном варианте.

Тестомесильное оборудование компании GAM найдет применение не только в пекарнях и кондитерских цехах, но и в пиццериях и других предприятиях общественного питания.

Тестомес GAM Спиральный S-40-2S	Тестомес GAM Спиральный S-60-2S (TSX)	Тестомес GAM Спиральный S-60-2S-C (TSVX)	Тестомес GAM Спиральный S-60-2S (SX)	Тестомес GAM Спиральный L-16

Тестомесильная машина, модель	Емкость, л	Габариты, см	Мощность, кВт
Тестомес GAM спиральный L-16	16	40x64x73	0,55
Тестомес GAM спиральный S-10	16	35x62x69	0,55
Тестомес GAM спиральный S-16	10	28x46x60	0,55
Тестомес GAM спиральный S-16-2S-C	16	34x64x69	0,55
Тестомес GAM спиральный S-16TS	16	34x64x69	0,55
Тестомес GAM спиральный S-16-2S	16	34x64x69	0,55
Тестомес GAM спиральный S-20	21	39x64x69	0,75
Тестомес GAM спиральный S-20-C	21	40x66x69	0,75
Тестомес GAM спиральный S-20-2S	21	40x66x69	0,75
Тестомес GAM спиральный S-20-2S-C	21	40x66x69	0.75
Тестомес GAM спиральный S-30	21	39x64x69	0,75
Тестомес GAM спиральный S-30-C	32	43x78x80	0,75
Тестомес GAM спиральный S-30-2S	32	43x78x80	1.1
Тестомес GAM спиральный S-30-2S-C	30	43x78x80	1.1
Тестомес GAM спиральный S-30-C 3ф	32	43x78x80	0,75
Тестомес GAM Спиральный S-40	41	49x76x80	1,5
Тестомес GAM спиральный S-40-2S	40	49x80x80	1.5
Тестомес GAM спиральный S-40-2S-C	40	49x80x80	1.5
Тестомес GAM спиральный S-40-C (TSV)	40	48x80x80	1.5
Тестомес GAM спиральный S-50	48	49x80x80	15.0
Тестомес GAM Спиральный S-50-2S	48	49x80x80	1.5
Тестомес GAM спиральный S-50-C (TSV)	48	49x80x80	1.5
Тестомес GAM спиральный S-50-2S-C (TSVX)	53	53x94x93	3.3
Тестомес GAM спиральный S-60-2S (SX)	76	64x99x93	3.3
Тестомес GAM спиральный S-60-2S (TSX)	76	64x99x93	3.3
Тестомес GAM спиральный S-60-2S-C (TSVX)	76	64x99x93	3.3

Спиральные тестомесы и тестомесильные машины ITPIZZA

Тестомесильные машины с фиксированной дежой

 

Применяются в пиццериях, мини-пекарнях и пекарнях средней мощности. Специальная форма спирали позволяет получить превосходно замешанное тесто всего за несколько минут.

Особенности тестомесильных машин ItPizza:

• Дежа, спираль и защитная решетка изготовлены из нержавеющей стали
• Колесики и таймер входят в стандартную комплектацию
• Окрашенный корпус
• Электрическое подключение 220 либо 380 В
• Одна либо две скорости
• Имеется отсекатель
• Система трансмиссии малошумная

 

Модель	Тесто, кг	Объем, л	Наличие скоростей	Габариты, мм	Напряжение, В	Мощность, кВт	Вес нетто, кг
Тестомесильная машина ITPIZZA SK-5	5	7,5	1 скорость	265x445x365	220	0,25	32
Тестомесильная машина ITPIZZA SK-10	8	10	1 скорость	240х500х500	220	0,37	30
Тестомесильная машина ITPIZZA SK-16	12	16	1 скорость	385x670x725	220	0,75	65
Тестомесильная машина ITPIZZA SK-20	18	22	1 скорость	385x670x725	220	0,75	72
Тестомесильная машина ITPIZZA SK-20 3Ф	18	22	1 скорость	385x670x725	380	0,75	65
Тестомесильная машина ITPIZZA SK-20-2S	18	22	2 скорости	385x670x725	380	0,75	65
Тестомесильная машина ITPIZZA SK-30	25	33	1 скорость	425x735x805	220	1,1	86,6
Тестомесильная машина ITPIZZA SK-30 3Ф	25	33	1 скорость	425x735x805	380	1,1	86,6
Тестомесильная машина ITPIZZA SK-30-2S	25	33	2 скорости	425x735x805	380	1,1	95
Тестомесильная машина ITPIZZA SK-40	38	42	1 скорость	480x805x825	220	1,1	95,4
Тестомесильная машина ITPIZZA SK-40 3Ф	38	42	1 скорость	480x805x825	380	1,1	106
Тестомесильная машина ITPIZZA SK-40-2S	38	42	2 скорости	480x805x825	380	1,1	106
Тестомесильная машина ITPIZZA SK-50	42	48	1 скорость	480x805x825	220	1,5	97,4
Тестомесильная машина ITPIZZA SK-50 3Ф	42	48	1 скорость	480x805x825	380	1,5	97,4
Тестомесильная машина ITPIZZA SK-50-2S	42	48	2 скорости	480x805x825	380	1,5	97,4

 

Спиральные тестомесы со съемной дежой и подъемной траверсой

 

Колесики и таймер входят в стандартную комплектацию.

Модель	Тесто, кг	Объем, л	Наличие скоростей	Габариты, мм	Напряжение, В	Мощность, кВт	Вес нетто, кг
Спиральный Тестомес ITPIZZA M-20	17	22	1 скорость	385x670x725	220	0,75	73
Спиральный Тестомес ITPIZZA M-20 3Ф	17	22	1 скорость	385x670x725	380	0,75	73
Спиральный Тестомес ITPIZZA M-20-2S	17	22	2 скорости	385x670x725	380	0,75	73
Спиральный Тестомес ITPIZZA M-30	25	33	1 скорость	425x735x805	220	1,1	94,6
Спиральный Тестомес ITPIZZA M-30 3Ф	25	33	1 скорость	425x735x805	380	1,1	94,6
Спиральный Тестомес ITPIZZA M-30-2S	25	33	2 скорости	425x735x805	380	1,1	94,6
Спиральный Тестомес ITPIZZA M-40	35	41	1 скорость	480x805x825	220	1,1	105,4
Спиральный Тестомес ITPIZZA M-40 3Ф	35	41	1 скорость	480x805x825	380	1,1	105,4
Спиральный Тестомес ITPIZZA M-40-2S	35	41	2 скорости	480x805x825	380	1,1	105,4
Спиральный Тестомес ITPIZZA M-50	42	48	1 скорость	480x805x825	220	1,5	107,4
Спиральный Тестомес ITPIZZA M-50 3Ф	42	48	1 скорость	480x805x825	380	1,5	107,4
Спиральный Тестомес ITPIZZA M-50-2S	42	48	2 скорости	480x805x825	380	1,5	107,4

Тестомесильные машины SOTTORIVA

Все тестомесильные машины подбираются с учётом производительности печи, для того, чтобы обеспечить непрерывность производственного процесса.
Основной тип, используемый в пекарнях - спиральные тестомесильные машины.

Также тестомесы различают по способу крепления дежи:

• тестомесильные машины с фиксированной дежой
• тестомесильные машины с откатной дежой
• тестомесильные машины самовыгружающиеся

 

Тестомесильные машины с фиксированной дежой VELA 60 G - 90G

 

Применяются в пекарнях малой и средней мощности, 
для небольших по объёму замесов.

Модель	Тесто, кг	Управление	Габариты, мм	Напряжение, В	Мощность, кВт
Тестомес спиральный SOTTORIVA VELA 60G	60	2 скорости, 2 таймера	630*410*1810	380	2,6
Тестомес спиральный SOTTORIVA VELA 80G	80		425*1170*1270		3,6
Тестомес спиральный SOTTORIVA VELA 90 G	90

Рекомендуемый инвентарь:

• Крышка SASA 4201 для прямоугольного бака 4200 комплект 8 штук
• Тележка для теста SASA 4300/4200 комплект
• Тележка для теста SASA 4300/4210 комплект
• Дозатор-смеситель воды STM DOX 25M комплект
• Дозатор-сместитель Воды SOTTORIVA MDM Комплект
• Контейнер для Сыпучих Продуктов BLANCO VB75

Тестомесильные машины с фиксированной дежой VELA 130-200

 

• Спиральный тестомес с фиксированной дежой. Каркас из толстого стального листа
  Спираль и дежа из нержавеющей стали.
• Две скорости вращения спирали, два таймера (по одному на каждую скорость), установлены на панели управления.
• Изменение скорости от малой к большой и остановка происходят автоматически.
• Возможность обратного вращения дежи
• Тестомес на колесах. Регулируемые по высоте опоры компенсируют неровности пола и гарантируют устойчивость на месте.

Модель	Тесто, кг	Управление	Габариты, мм	Напряжение, В	Mощность, кВт
Тестомес спиральный SOTTORIVA VELA 130	130	2 скорости,2 таймера	850х1270х1295	380	4,7
Тестомес спиральный SOTTORIVA VELA 160	160		930х1390х1415	380	5,9
Тестомес спиральный SOTTORIVA VELA 200	200		930х1450х1535	380	7,2

Рекомендуемый инвертарь: 

• Крышка SASA 4201 для прямоугольного бака 4200 комплект 8 штук
• Тележка для теста SASA 4300/4200 комплект
• Тележка для теста SASA 4300/4210 комплект
• Дозатор-смеситель воды STM DOX 25M комплект
• Дозатор-сместитель Воды SOTTORIVA MDM Комплект
• Контейнер для Сыпучих Продуктов BLANCO VB75

Тестомесильные машины с откатной дежой SA

 

• Используется для регулярного поточного производства средней и и большой мощности.
• Оптимальная производительность составляет 3 замеса в час.
• 2 скорости, 2 таймера, автоматическое переключение с 1ой на 2ую скорость.
• Для обеспечения непрерывности производственного процесса рекомендуется дополнительная дежа.

Модель	Тесто, кг	Обьем,л	Габариты, мм	Вес нетто,кг	Mощность, кВт	Напряжение, В
Тестомес спиральный SOTTORIVA SA 130 Тестомес SOTTORIVA спиральный SA 130	130	179	920х1470х1260	985	3.0/5.2	380
Тестомес спиральный SOTTORIVA SA 160 Тестомес SOTTORIVA спиральный SA 160	160	250	990х1725х1290	1105	4.5/7.8	380
Тестомес спиральный SOTTORIVA SA 200 Тестомес SOTTORIVA спиральный SA 200	200	280	990х1725х1290	1125	4.5/7.8	380
Тестомес спиральный SOTTORIVA SA 250 Тестомес SOTTORIVA спиральный SA 250	250	392	1100х1970х1410	1450	5.9/10.3	380
Тестомес спиральный SOTTORIVA SA 300 Тестомес SOTTORIVA спиральный SA 300	300	425	1100х1970х1410	1465	5.9/10.3	380

Рекомендуемый инвертарь:

• Крышка SASA 4201 для прямоугольного бака 4200 комплект 8 штук
• Тележка для теста SASA 4300/4200 комплект
• Тележка для теста SASA 4300/4210 комплект
• Дозатор-смеситель воды STM DOX 25M комплект
• Дозатор-сместитель Воды SOTTORIVA MDM Комплект
• Контейнер для Сыпучих Продуктов BLANCO VB75

Рекомендуемые опции:

• Дополнительная дежа соответствующего объёма
• Дежеподъемоопрокидыватель SC

Тестомесильные машины с откатной дежой EVO

Применяются в пекарнях средней и большой мощности. Наиболее эффективны при использовании автоматических тесторазделочных линий.

• Дежа, спираль, отсекатель и защитная решетка изготовлены из нержавеющей стали.
• Реверсивное вращение дежи.
• Два таймера с автоматическим переключением.
• Электрические компоненты и гидравлическая помпа находятся внутри тестомеса. Однако их техническое обслуживание можно производить без каких-либо затруднений.
• Гидравлический подъем «головы» и механизм стыковки дежи гарантируют точное блокирование дежи и плавный автоматический подъем «головы» и плавное отсоединение/стыковку дежи.
• Запуск / подъем / опускание тестомеса осуществляется при помощи кнопок, расположенных на ручке дежи, что облегчает работу оператора.
• Привод дежи производится посредством коробки передач, дежа фиксируется смазывающимся штифтом для того, чтобы обеспечить плавное движение и избежать скольжения дежи.

Модель	Тесто, кг	Объем, л	Управление	Габариты, мм	Напряжение, В	Мax мощность, кВт	Вес нетто, кг
Тестомес SOTTORIVA спиральный EVO 130	130	190	2 скорости, 2 таймера	952х1800х1470	380	5,9	1150
Тестомес SOTTORIVA спиральный EVO 160	160	261		1000х1960х1520		10,3	1300
Тестомес SOTTORIVA спиральный EVO 200	200	286		2200х1140х1850		10,3	1330

Особенности

• прочный металлический корпус предназначен для эксплуатации при высоких нагрузках
• дежа легко вынимается благодаря автоматическому гидравлическому сцеплению
• полностью напольная модель, что позволяет легко её мыть
• работа с дежой при помощи механического соединения — важное отличительная особенность тестомеса. Это устройство позволяет избежать скольжение привода дежи в условиях наличия влаги
• две пары шкивов позволяют передавать больше энергии на спираль, необходимой для замеса очень крепкого и эластичного теста.

Рекомендуемые опции:

• Дополнительная дежа соответствующего объёма
• Дежеподъемоопрокидыватель SC

Рекомендуемый инвентарь:

• Крышка SASA 4201 для прямоугольного бака 4200 комплект 8 штук
• Тележка для теста SASA 4300/4200 комплект
• Тележка для теста SASA 4300/4210 комплект
• Дозатор-смеситель воды STM DOX 25M комплект
• Дозатор-сместитель Воды SOTTORIVA MDM Комплект
• Контейнер для Сыпучих Продуктов BLANCO VB75

Тестомесильные машины самовыгружающиеся PRISMA TWIST

 

Применяются в пекарнях средней и большой мощности.
Различают модели с выгрузкой на левую (стандарт) или правую сторону, в воронку тестоделителя или на стол.

• Спираль и дежа из нержавеющей стали.
• Две скорости вращения спирали, два таймера (по одному на каждую скорость), установлены на панели управления.
• Изменение скорости от малой к большой и остановка происходят автоматически.
• Возможность обратного вращения дежи

Модель	Тесто, кг	Управление	Габариты, мм	Напряжение, В	Мощность, кВт
Тестомес SOTTORIVA спиральный PRISMA 130 лев на стол Тестомес SOTTORIVA спиральный PRISMA 130 левый в делитель	130	2 скорости, 2 таймера	1605*1570*1790	380	6,5
Тестомес SOTTORIVA Спиральный PRISMA 250 Лев на Стол  Тестомес SOTTORIVA Спиральный PRISMA 250 Левый в Делитель	250	2 скорости, 2 таймера	1900*1850*2100	380	7,75
Тестомес SOTTORIVA Спиральный PRISMA 300 Лев на Стол  Тестомес SOTTORIVA Спиральный PRISMA 300 Левый в Делитель	300	2 скорости, 2 таймера	1900*1850*2100	380	7,75

Рекомендуемый инвентарь: 

• Крышка SASA 4201 для прямоугольного бака 4200 комплект 8 штук
• Тележка для теста SASA 4300/4200 комплект
• Тележка для теста SASA 4300/4210 комплект
• Дозатор-смеситель воды STM DOX 25M комплект
• Дозатор-сместитель Воды SOTTORIVA MDM Комплект
• Контейнер для Сыпучих Продуктов BLANCO VB75

Тестомесильные машины double arm (две руки) IBT 2-3

 

• Тестомесильная машина с двойным месильным органом (double arm) идеально подходит для пекарен, хлебозаводов и кондитерских.
• Благодаря двойному месильному органу тесто насыщается кислородом, но не нагревается даже при высокой скорости замешивания.
• Дежа изготовлена из нержавеющей стали.
• По требованию клиента тестомес может быть оснащен таймерами для автоматического режима работы.

Модель	Мощность двигателя,кВт	Тесто,кг	Вес нетто,кг	Габариты,мм
Тестомес SOTTORIVA IBT 2	1,2-1,5	50	430	750x785x1430
Тестомес SOTTORIVA IBT 3	1,62-2,21	80	590	865x900x1580

Рекомендуемый инвентарь:

• Крышка SASA 4201 для прямоугольного бака 4200 комплект 8 штук
• Тележка для теста SASA 4300/4200 комплект
• Тележка для теста SASA 4300/4210 комплект
• Дозатор-смеситель воды STM DOX 25M комплект
• Дозатор-сместитель Воды SOTTORIVA MDM Комплект
• Контейнер для Сыпучих Продуктов BLANCO VB75

Тестомесильные машины ARCA вилочные

Это тестомесильная машина, используемая преимущественно для приготовления теста с низким содержанием воды (для чебуреков, пельменей и т.д.).
Тестомес поставляется с дежой. Дежа и вилка из нержавеющей стали.

Модель	Тесто,кг	Габариты,мм	Вес нетто,кг	Мощность, кВт	Напряжение, В
Тестомес SOTTORIVA лопастной ARCA 50	50	1040x715x980	230	1,20-1,55	380
Тестомес SOTTORIVA лопастной ARCA 90	90	1262x892x1093	420	1,50-3,00	380
Тестомес SOTTORIVA лопастной ARCA 140	140	1373x982x1093	452	2,06-3,68	380
Тестомес SOTTORIVA Лопастной ARCA 200	200	1437x1044x1143	490	2,58-4,78	380
Тестомес SOTTORIVA Лопастной ARCA 250	250	1470x1084x1143	500	2,58-4,78	380

Рекомендуемый инвентарь:

• Крышка SASA 4201 для прямоугольного бака 4200 комплект 8 штук
• Тележка для теста SASA 4300/4200 комплект
• Тележка для теста SASA 4300/4210 комплект
• Дозатор-смеситель воды STM DOX 25M комплект
• Дозатор-сместитель Воды SOTTORIVA MDM Комплект
• Контейнер для Сыпучих Продуктов BLANCO VB75

  Тестомесы GASTROMIX

  Тестомес GASTROMIX                 Спиральный HS20В

  используются в пекарнях и пиццериях для замеса различных видов теста с влажностью не менее 50% дежа и спираль изготовлены из нержавеющей стали 2 скорости вращения насадки и дежи модели с различным объемом дежи микровыключатель на крышке дежи, механическая защита движущихся деталей

  
  

  Модель	Объем дежи,л	Напряжение, В	Мощность, кВт	Скорость вращения насадки, об/мин	Скорость вращения чаши, об/мин
  Тестомес GASTROMIX спиральный HS20B	20	220	0,55/0,75	24/12	24/12
  Тестомес GASTROMIX спиральный HS30B	30	380	0,85/1,1	11,5/17	11,5/17
  Тестомес GASTROMIX спиральный HS40B	40	380	1,1/2,2	94/165/386	10/21